Zuckerersatzstoffe im Vergleich

Marke

Xylit

Stevia

Ahornsirup

Yacon

Kokoszucker  

Pro&Contra

  • natürliche Süße
  • günstig
  • mineralisiert die
    Zähne
  • karieshemmend
  • Schützt Kinder vor
    Ohrentzündungen
  • Dosierung wie normaler Zucker 
  • gut geeignet für Diabetiker
  • kann abführend wirken
    
  • natürliche Süße
  • wird nicht verstoffwechselt
  • kalorienarm
  • anti-kariogen (karieshemmend)
  • Blutdruck senkend
  • gewöhnungs-bedürftige Süße
  • nicht günstig 
   
  • natürliche Süße
  • günstig
  • entzündungs-hemmend
  • lange haltbar
  • enthält ca. 60% Zucker
  • Verstärkt Wirkung
    von Antibiotika
  
  • sanfte, natürliche Süße
  • günstig
  • reguliert die Verdauung
  • gut geeignet für Diabetiker
  • reich an Mineralien
  • wenig Kalorien
  • nicht günstig
  
  • natürliche Süße
  • karamelliger Geschmack
  • gute Alternative zu Haushaltszucker
  • Dosierung wie normaler Zucker
  • lange haltbar
  • nicht günstig
  

Grundstoff

Birkenrinde oder Mais 
Süßkraut Erzeugnis
natürlicher Saft
Korbblütler Erzeugnis
Kokosblüten

Blutzucker

nicht ansteigend
nicht ansteigend
ansteigend 
(glykämischer Index von 43)   
nicht ansteigend
(sehr geringer glyk. Index von 1) 
gering ansteigend (geringer glykämischer Index von 35)  
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  • Xylit

    Xylit

    Pro&Contra

    • natürliche Süße
    • günstig
    • mineralisiert die
      Zähne
    • karieshemmend
    • Schützt Kinder vor
      Ohrentzündungen
    • Dosierung wie normaler Zucker 
    • gut geeignet für Diabetiker
    • kann abführend wirken

    Grundstoff

    Birkenrinde oder Mais

    Blutzucker

    nicht ansteigend

  • Stevia

    Stevia

    Pro&Contra

    • natürliche Süße
    • wird nicht verstoffwechselt
    • kalorienarm
    • anti-kariogen (karieshemmend)
    • Blutdruck senkend
    • gewöhnungs-bedürftige Süße
    • nicht günstig 

    Grundstoff

    Süßkraut Erzeugnis

    Blutzucker

    nicht ansteigend

  • Ahornsirup

    Ahornsirup

    Pro&Contra

    • natürliche Süße
    • günstig
    • entzündungs-hemmend
    • lange haltbar
    • enthält ca. 60% Zucker
    • Verstärkt Wirkung
      von Antibiotika

    Grundstoff

    natürlicher Saft

    Blutzucker

    ansteigend (glykämischer Index von 43)

  • Yacon

    Yacon

    Pro&Contra

    • sanfte, natürliche Süße
    • günstig
    • reguliert die Verdauung
    • gut geeignet für Diabetiker
    • reich an Mineralien
    • wenig Kalorien
    • nicht günstig

    Grundstoff

    Korbblütler Erzeugnis

    Blutzucker

    nicht ansteigend (sehr geringer glyk. Index von 1)

  • Kokoszucker

    Kokoszucker

    Pro&Contra

    • natürliche Süße
    • karamelliger Geschmack
    • gute Alternative zu Haushaltszucker
    • Dosierung wie normaler Zucker
    • lange haltbar
    • nicht günstig

    Grundstoff

    Kokosblüten

    Blutzucker

    gering ansteigend (geringer glykämischer Index von 35)

Gesunde Alternativen für Zucker 

Xylit 

Xylit ist eine tolle Alternative zu Zucker: Regelmäßig angewendet trägt es zur Remineralisierung der Zähne bei und verringert so das Kariesrisiko. Gleichzeitig enthält es 40 % weniger Kalorien als Zucker. Und das Beste: Xylit ist ganz natürlich und wird aus Holz oder Maispflanzen- fasern gewonnen – ohne Gentechnik.  

Alles über Xylit

Erythrit 

Erythrit ist eine tolle, weil kalorienfreie Zuckeralternative Es ist das perfekte Süßungsmittel für alle Süßspeisen und heißen Getränke. Zum Backen ist es vor allem in der Puderzucker-Variante nutzbar. Es weist ähnlich zahnpflegende Eigenschaften wie Xylit auf und wird ganz natürlich mittels Fermentation (also Vergärung) von Traubenzucker in Frankreich hergestellt. 

Alles über Erythrit

Ahornsirup

Ahornsirup ist der eingedickte Saft kanadischer Ahornbäume. Er ist zuckersüss und für die Zähne nicht gerade eine Freude. Doch zeigen Studien immer wieder, dass der Ahornsirup gleichzeitig viele gesunde Stoffe enthalten soll. 

Alles über Ahornsirup 

Yacon 

Die Yacón-Pflanze hat einen hohen Anteil an Fructose (ca. 75 % Trockenmasse), die hauptsächlich in Form des Speichermoleküls Inulin beziehungsweise als Fructooligosaccharide (FOS) vorliegt. Durch diese Zusammensetzung ist die Yacón-Pflanze diätisch interessant für Diabetiker. 

Alles über Yacon

Stevia 

Stevia ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze, die als Staude im Gebiet der Amambai-Bergkette im paraguayisch-brasilianischen Grenzgebiet wächst. Die stark süßende Wirkung war bereits den Ureinwohnern bekannt. Ein paar kleine Blätter sind ausreichend, um eine Tasse starken Kaffees oder Tees zu süßen. 

Alles über Stevia 

Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker ist der neue Star unter den niedrig-glykämischen Süssungsmitteln. Kokoszucker bietet für all jene, die sich wegen gesundheitlicher Probleme wie zum Beispiel Diabetes, Übergewicht, Herzerkrankungen, Krebs und Gallensteinen Sorgen machen, eine tolle Alternative zu anderen Süssungsmitteln.  

über Kokosblütenzucker 

Die Wirkung von Zucker
auf Körper und Geist

Ob zum Kaffee oder in Kuchen, Torten und Desserts - Zucker ist Teil unseres Lebens geworden. Er versüßt uns den Alltag, denn er verfeinert den Großteil aller Speisen und Getränke. Doch Zucker besitzt leider auch viele Nachteile. Er führt zu Karies, ist verantwortlich für viele Krankheiten wie Diabetes und unterstützt die Bildung von Übergewicht. Streng genommen ist Zucker also vielmehr ein Gift, das wir in viel zu hoher Dosis täglich zu uns nehmen. Lassen Sie uns gemeinsam einen etwas genaueren Blick auf Zucker, seine Wirkung und passende Süßungsalternativen werfen.